Μενού

Η Κρητική διατροφή είναι φημισμένη για τις μακροβιοτικές της ιδιότητες, αλλά επίσης και για την μεγάλη ποκιλία νόστιμων γεύσεων. Αυτό που κάνει την Κρητική κουζίνα ιδιαίτερη δεν είναι μόνο τα αγνά φρέσκα υλικά αλλά κυρίως το γεγονός ότι το μαγείρεμα γίνεται παραδοσιακά σαν τελετουργία με μεγάλη αγάπη και πάντα με την προοπτική της προσφοράς και μοιράσματος του γεύματος με άλλους. Το γεγονός αυτό συμπληρώνει την ιδέα που συναντάμε στην γιόγκικη φιλοσοφία ότι η ποιότητα του νου μας εξαρτάται κατά πολύ από την ποιότητα του φαγητού μας. Συγκεκριμένα, είναι ευρέως κατανοητό πως διαφορετικές τροφές μπορούν να επιδράσουν στο νου και να τον κάνουν νωθρό (μια ποιότητα που ονομάζεται τάμας), ανήσυχο (μια ποιότητα που ονομάζεται ράτζας) ή ήρεμο και ισορροπημένο (μια ποιότητα που ονομάζεται σάτβα). Ο στόχος μας είναι να θρέψουμε το σώμα όσο και το πνεύμα, με την κατανάλωση φαγητών που προσφέρουν μέγιστη ενέργεια και ζωτικότητα, ενώ συγχρόνως δημιουργούν μία ισορροπημένη και ειρηνική νοητική κατάσταση. Ο καταπληκτικός μας μάγειρας ενσωματώνει πλήρως και βάζει στην πράξη τις παραπάνω ιδέες προετοιμάζοντας καθημερινά με φροντίδα δύο θρεπτικά λακτο-χορτοφαγικά γεύματα, χρησιμοποιώντας τοπικά και όπου είναι δυνατόν βιολογικά προϊόντα. Εάν έχετε ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες παρακαλώ ενημερώστε μας και θα κάνουμε το καλύτερο για να ανταποκριθούμε σε αυτές.

 

Το μενού μιας τυπικής μέρας

Πρωινό: σπιτικό μούσλι (η ειδικότητά μας!) ή μαγειρεμένα δημητριακά με φρούτα και ξηρούς καρπούς (κουάκερ, κομπόστα, κλπ.), γάλα αγελάδας ή σόγιας, πρόβειο τυρί, πρόβειο ή αγελαδινό γιαούρτι, ψωμί ολικής αλέσεως, και βουτήματα, και ποικιλία από παξιμάδια, σπιτική μαρμελάδα, μέλι, φρέσκα φρούτα και φυσικός χυμός πορτοκάλι.

Βραδινό: σούπα χορταρικών ή δημητριακών/οσπρίων ή κάποιο άλλο ορεκτικό, εμπνευσμένο από τοπικές γεύσεις, αγιουρβεδικό ή άλλο χορτοφαγικό κυρίως πιάτο, νόστιμη φρέσκια σαλάτα, υγιεινό επιδόρπιο με φρούτα/ξηρούς καρπούς/γαλακτοκομικά. Επιλογή ζεστών και κρύων τσαγιών από βότανα, ντόπια και μη, είναι διαθέσιμα όλες τις ώρες. Υπάρχει επίσης κοινόχρηστο ψυγείο για τους πελάτες μας, όπου μπορούν να διατηρούνται νερά και απλά φαγητά για το μεσημεριανό σας.

Τα εστιατόρια και οι ταβέρνες του χωριού, σε μικρή απόσταση από το σπίτι, παρέχουν μεγάλη ποικιλία τοπικών πιάτων, συμπεριλαμβανομένων φρέσκου ψαριού και κρέατος. Δύο βράδια κατά τη διάρκεια των εβδομαδιαίων διακοπών οι συμμετέχοντες είναι ελεύθεροι να γευματίσουν έξω και να δοκιμάσουν μερικές από τις τοπικές νοστιμιές (δεν συμπεριλαμβάνεται στο κόστος του σεμιναρίου). Οι πελάτες μας έχουν επίσης βρει το φούρνο του χωριού ιδιαίτερα δελεαστικό με νόστιμα τοπικά βουτήματα, κουλουράκια και παξιμαδάκια.

Σημείωση: Σας παρακαλούμε θερμά να σεβαστείτε τον κανόνα κατά του καπνίσματος και της κατανάλωσης αλκοόλ ή άλλων ουσιών στις εγκαταστάσεις μας.