Διατροφή

Η Κρητική διατροφή είναι φημισμένη για τις μακροβιοτικές της ιδιότητες, αλλά επίσης και για την μεγάλη ποκιλία νόστιμων γεύσεων. Αυτό που κάνει την Κρητική κουζίνα ιδιαίτερη δεν είναι μόνο τα αγνά φρέσκα υλικά αλλά κυρίως το γεγονός ότι το μαγείρεμα γίνεται παραδοσιακά σαν τελετουργία με μεγάλη αγάπη και πάντα με την προοπτική της προσφοράς και μοιράσματος του γεύματος με άλλους. Το γεγονός αυτό συμπληρώνει την ιδέα που συναντάμε στην γιόγκικη φιλοσοφία ότι η ποιότητα του νου μας εξαρτάται κατά πολύ από την ποιότητα του φαγητού μας.

Ο σεφ μας εφαρμόζει τις παραπάνω ιδέες προετοιμάζοντας καθημερινά με φροντίδα δύο θρεπτικά λακτο-χορτοφαγικά γεύματα, χρησιμοποιώντας τοπικά και όπου είναι δυνατόν βιολογικά προϊόντα από τον κήπο μας!

Τα εστιατόρια και οι ταβέρνες του χωριού, σε μικρή απόσταση από τον ξενώνα, παρέχουν μεγάλη ποικιλία τοπικών πιάτων, συμπεριλαμβανομένων φρέσκου ψαριού και κρέατος.